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Fiche accord Septembre 2025
Vin
Amarone della Valpolicella Classico 2018 (Veneto, Corvina/Rondinella/Molinara)
Cigare
Padron 1964 Anniversary Maduro Exclusivo (Nicaragua, wrapper Maduro, corps plein)
Pourquoi cet accord ?
L’Amarone exprime des arômes de cerise noire confite, prune, figue sèche et chocolat amer, soutenus par une texture veloutée et une finale légèrement amère.
Le Padron Maduro apporte une puissance sombre, marquée par le cacao intense, le café torréfié, le cuir et le bois noble.
Le fruit noir et confit du vin trouve un écho direct dans les notes chocolatées et grillées du cigare.
La légère amertume finale de l’Amarone adoucit l’intensité du Maduro et met en valeur ses accents de cuir et d’épices.
Le cigare, avec sa rondeur crémeuse, renforce la profondeur veloutée du vin, en évitant tout déséquilibre.
Ensemble, ils composent un accord de densité et d’élégance, où aucun ne domine l’autre : ils avancent comme deux voix graves en parfaite harmonie.
Courbe d'évolution Vin : attaque douce et soyeuse, cœur velouté, finale persistante avec retour de cacao amer.
Cigare : démarrage sur le cacao et le café, cœur plus boisé et cuiré, finale dense et épicée.
Accord : crescendo commun, où le vin adoucit l’entrée du cigare et où le cigare sublime la persistance du vin.
Balance de puissance
Équilibre parfait :
Vin : intensité riche mais veloutée.
Cigare : force pleine, mais crémeuse et structurée.
→ Ni l’un ni l’autre ne prend le dessus : complémentarité et écho.
Protocole de dégustation
1. Prendre une première gorgée de vin seul → noter la douceur fruitée.
2. Première bouffée du cigare → observer la montée cacaotée et boisée.
3. Alterner gorgée + bouffée → remarquer comment le fruit noir devient plus profond et comment le chocolat s’ouvre en notes pralinées.
4. Reprendre un temps d’aération → ressentir l’harmonie en bouche, la longueur commune cacao/bois/fruit.
Ce que l’accord révèle
Lapersonnalitéde celui ou celle qui aime cet accord
Charismatique et mystérieux/se : une présence qui attire sans en faire trop.
Confiant/e et affirmé/e, appréciant la profondeur et l’intensité dans ses choix.
Esthète et exigeant/e, sensible aux matières nobles et aux expériences ritualisées.
Réfléchi/e mais passionné/e, capable de savourer chaque détail, de la première gorgée à la dernière bouffée.
Bref : quelqu’un qui aime l’élégance, le contrôle et la richesse des expériences.
